„Gdy pijesz bez toastu, to nie jesteś rozgrzeszony.”
Tradycyjne gruzińskie toasty są długie, mają mądrą lub zabawną puentę i są obowiązkowe w czasie biesiad. Porządku podczas ucztowania pilnuje tamada − dojrzały, cieszący się szacunkiem mężczyzna z oratorskimi zdolnościami. Wybierany jest on przez współbiesiadników. Do obowiązków tamady należy wznoszenie i inicjowanie toastów.
Również on wypowiada kluczowe słowo gaumardżos, po którym biesiadnicy mogą dopełnić toastu − wypić wino.
