Powierzchnia jaką zajmują winnice w Langwedocji jest 3 razy większa niż ta, zajmowana przez winnice Bordeaux. Dzika winorośl rosła tam jeszcze przed pojawieniem się człowieka, a od kilku wieków jest jednym z najważniejszych regionów winnych Francji, głównie dzięki swojej powierzchni i ilości produkowanego wina. Największe ilości wina produkowano tutaj w XX w. Pierwsze winnice zostały założone wokół dwóch miast Béziers i Narbonne.
